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Curiosidades sobre o Feijão
1) Há mais de 40 mil variedades (espécies) de feijão no mundo!
É importante frisar que apenas uma pequena parte é comestível.
Só no Brasil, calcula-se que temos 40 tipos disponíveis, sendo que 15 variedades são as mais consumidas pelos brasileiros. Reinando em primeiro lugar, o feijão do tipo “carioca” (ou “carioquinha”), é o mais presente em receitas nacionais. Também se destacam nessa lista o feijão preto, vermelho, marrom (manteiga), mulatinho, branco, jalo, azuki e fradinho.
2) Não é só o brasileiro que come feijão!
Apesar do Brasil seguir em primeiro lugar no consumo de feijão, a América do Sul e Central têm uma tradição culinária com esse alimento – México, Cuba, Chile, Colômbia e outros países latinos são grandes consumidores. O ingrediente riquíssimo em nutrientes também está em pratos na França, Itália, Turquia, Espanha e Estados Unidos. O mesmo pode se dizer da Índia e da China, fortes produtores do grão.
3) A vagem é um tipo de feijão!
Também conhecida como “feijão-verde” (em inglês, green beans), a vagem vem da mesma família, Phaseolus vulgaris, e trata-se do fruto verde do feijoeiro. Originária da América Central, a leguminosa foi levada para a Europa no século XVI, de onde foi distribuída para outros continentes. Hoje, alguns dos países mais consumidores desse alimento são: China, Indonésia, Índia, Turquia e Egito.
4) O feijão é um dos alimentos mais antigos do mundo!
De acordo com descobertas arqueológicas, as primeiras plantas de feijão a serem cultivadas têm sua origem na América do Sul, mais especificamente no Peru, e datam aproximadamente de 10.000 a.C. De fato, o feijão fez parte da alimentação humana desde as primeiras civilizações.
Os antigos romanos usavam feijões em suas festas gastronômicas, utilizando-os até mesmo para jogos de apostas. Na Grécia clássica, o feijão era um tipo de aperitivo, servido nas reuniões em que se discutiam política ou filosofias. As ruínas da antiga Troia revelam evidências de que os feijões eram o prato favorito dos guerreiros troianos. Também foram encontradas referências aos feijões na Idade do Bronze, na Suíça, e entre os hebraicos, cerca de 1.000 a.C.
5) O arroz com feijão é uma mistura das culturas indígena, asiática e europeia!
Ninguém sabe ao certo quem teve a ideia de combinar os dois ingredientes, mas historiadores especulam que o prato foi “criado” quando Dom João VI veio ao Brasil, em 1808, e incluiu o arroz no rancho dos soldados. Antes disso, os índios brasileiros já comiam feijão com pouco caldo e geralmente misturavam com farinha, pimenta e carne.
O arroz é originário da Ásia e foi trazido pelos portugueses no final do século 18. Porém, o tipo que conhecemos hoje, soltinho e sem caldo, só começou a ganhar espaço na alimentação brasileira no início do século 19 e, ao final do século, já passou a substituir as farinhas de milho e de mandioca.
O arroz com feijão é tipicamente brasileiro e só Cuba tem um prato semelhante, chamado moros y cristianos.