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Conheça os 10 tipos de feijão mais comum no Brasil

 

 

Quais os tipos de feijão mais comuns?

De acordo com a Embrapa Arroz e Feijão, podemos destacar duas espécies de feijão: o feijão comum e o feijão de corda.

O feijão comum  representa 79% do que é produzido no Brasil. Nessa espécie estão o feijão preto (19% da produção) e o feijão de cores (60% da produção). Já o feijão de corda responde pelos 21% restantes da produção nacional. 

 

1 – Feijão comum

A planta do feijão comum é semelhante à planta da soja, com crescimento também parecido. Ao contrário do feijão de corda, que segue crescendo mesmo depois que o grão está pronto para colher, o feijão comum completa o ciclo de desenvolvimento e para de crescer. 

De acordo com o pesquisador da Embrapa Arroz e Feijão, a produção do feijão comum vem passando por mudanças, tornando-se uma cultura com mais tecnologia e investimento para obter uma produtividade maior.

“Estamos vivenciando uma transição muito forte da pequena produção que não usava tecnologia e plantava de forma tradicional, para lavouras com áreas maiores, tecnologia e níveis de produtividade mais elevados. É um processo de tecnificação e profissionalização”, avalia o pesquisador Alcido Wander.

 

2 – Feijão Preto

O feijão preto tem grãos pequenos com pintas brancas. Depois de cozido, o seu caldo tem a cor marrom escura. Comum na culinária dos estados do Sul junto com o arroz, e também é usado na feijoada nos estados do sudeste, como São Paulo.

 

3 – Feijão Carioca
O grão do feijão carioca é  marrom claro com rajas (listras ) mais escuras. O feijão carioca é o mais consumido no Brasil, normalmente com caldo e junto com o arroz. Também é servido como feijão tropeiro, adicionando farofa, tomate e cebola.

 

4 – Feijão Vermelho

O grão do feijão vermelho é graúdo. A cor pode ser mais escura ou mais clara. Bastante versátil, pode ser usado com caldo em inúmeras receitas ou apenas os grãos cozidos em saladas. 

 

5 – Feijão Rajado

O grão de feijão rajado é parecido com o carioca, porém um pouco maior. Além disso, as rajas (listras) não são compridas como as do carioca, mas sim, como pintas alongadas. A cor dessas pintas pode ser vermelha, com a mesma intensidade do feijão vermelho. Seu uso culinário é comum em pratos secos, junto a outros legumes e temperos e também em caldos.

 

6 – Feijão Branco

O feijão branco tem grãos claros e graúdos. Quando cozido, o caldo é mais espesso e tem sabor mais suave. Pode ser usado como legume no acompanhamento de carnes e peixes, ou em saladas.

 

7 – Feijão Jalo

O jalo tem grãos maiores que os do feijão carioca. A cor é um tom amanteigado, amarelado. O sabor é mais suave que os outros tipos de feijão e, normalmente, é consumido em caldo.

 

8 – Feijão de corda

O feijão de corda também é chamado de “Caupi” e é típico do nordeste. De acordo com o pesquisador da Embrapa Arroz e Feijão, Alcido Wander, o feijão de corda é uma planta de crescimento indeterminado.

“O pé do feijão de corda forma a vagem, mas também forma um tipo de ‘cipozinho’ que continua crescendo e dá a planta o perfil de trepadeira”, explica.

Por tratar-se de uma planta mais rústica, é comum que a colheita seja feita de forma manual no nordeste do país. O plantio é feito nas épocas de chuvas, que podem variar bastante nessa região. Por isso, o feijão de corda é cultivado em apenas uma safra. 

 

9 – Feijão Fradinho

Outro tipo de feijão de corda, o fradinho tem grão pequeno e tons entre marrom e cinza com manchas pretas. Também é mais comum no nordeste do país. Pode ser consumido em caldos, misturando os grãos com carne seca e farofa ou, ainda, como legume em saladas

 

10 – Feijão Verde

É o feijão de corda colhido quando ainda está verde. Bastante comum em receitas secas, como feijão tropeiro ou saladas.