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Benefícios e diferenças entre

 feijão carioca e feijão preto

 

 

 

Símbolo da culinária brasileira, o feijão é um alimento versátil, nutritivo e presente em todas as regiões do país, seja na forma do feijão carioca ou do feijão preto. Ele acompanha o prato do dia a dia, traz benefícios importantes à saúde e ainda protagoniza receitas tradicionais como a feijoada.

 

Preferência que varia de região para região

 

Embora seja amado em todo o Brasil, o feijão aparece de formas diferentes nos cardápios regionais. No Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, o consumo do feijão preto é o mais comum. Já em São Paulo e Minas Gerais, quem se destaca é o feijão carioca.

Curiosamente, o nome “feijão carioca” não tem relação com a cidade do Rio de Janeiro. A denominação surgiu pela semelhança das listras do grão com as manchas do porco da raça carioca, de coloração marrom com estrias claras.

 

Nutritivos e cheios de benefícios

 

O feijão já garante grandes benefícios, podendo contribuir para a digestão, a imunidade e até a prevenção de doenças crônicas.

“Tanto o carioca quanto o preto são ricos em proteínas vegetais e fibras, mas o feijão preto contém mais antioxidantes, como as antocianinas, que são benéficas à saúde.”

 

Ambos os tipos ainda oferecem uma quantidade importante de:

 

Vitaminas do complexo B

Ferro

Magnésio

Potássio

Zinco

 

Por isso, a escolha geralmente é guiada apenas pelo gosto pessoal e pela tradição familiar.

No Rio de Janeiro, o feijão preto ganha protagonismo em um dos pratos mais famosos do país: a feijoada carioca. Apesar de ser apreciada em várias regiões, a versão carioca tem um sabor especial, marcado pelo uso de carnes salgadas de porco, como pé, orelha, rabo e lombo, além de linguiça calabresa, paio e, em algumas receitas, carne-seca.